1，觀音料理的功效
觀音塞是壹種藥用價值很高的野生蔬菜。味道辛辣，清熱解毒效果好。經常食用可以增強抵抗力。同時這種不飽和脂肪酸成分多，能有效分解體內多余的脂肪，所以對高血脂有很好的調節作用。而且該菜富含膳食纖維，食用後可以加速腸胃的蠕動，因此有助於消化，對便秘有很好的調理作用。此外，觀音菜最大的特點是吃了能補血，止血也有很好的效果，所以經常推薦給貧血患者。
2.觀音料理怎麽吃
觀音是壹種野菜，最常見的吃法是涼拌。烹飪時，將觀音菜洗凈，放入沸水中煮熟，撈出涼水。然後用精鹽、味精、香油、生抽就可以吃了。非常好吃。也可以用來做雞蛋湯。做雞蛋湯的時候可以直接加觀音。方法很簡單，但是味道很好。
3.觀音菜的選擇方法
在選擇觀音菜的時候，首先要看觀音菜的顏色。新鮮的觀音菜，顏色是綠色的，這是最基本的要求。最好選擇葉子大的品種，這樣觀音料理更適合人吃。在菜市場買的話，最好買不帶水的葉子。壹般來說，不加水的更新鮮。
觀音塞是非常好的食物，有很好的保健作用，可以調理很多常見的問題。因此，建議人們多吃這種蔬菜。上述方法很簡單，建議在家積極嘗試。