有用溫水調制雞精的方法，也可以直接買速食高速湯包或者濃湯寶代替湯料調味。還能起到提神的作用。肉湯是烹飪中常用的輔料。因為肉湯在制作過程中需要反復熬煮，所以其中的亞硝酸鹽含量嚴重偏高。所以肉湯只能作為調味輔料，直接飲用會大大增加患癌風險。
上菜湯是做菜的調料。炒、川湯、煮、煨、燉都可以做汁。主要原料是瘦肉、老雞、火腿。正常的做法是用30斤肉煮30斤湯。自制湯是將上述三種材料文火煎制而成。
擴展數據:
煮湯註意事項。
不用水煮魚湯的方法是先把魚兩面都用油煎壹下，這樣魚皮就不會脆爛，也不會有腥味。冷水更好，開水會讓蛋白質快速凝固，不容易入味。
煲湯宜選擇精品砂鍋，但劣質砂鍋的搪瓷含有少量鉛，在煮酸性食物時容易溶解，對身體有害。白色內壁的陶罐非常好用。
瘦肉熬湯後，肉質粗糙。可以選擇半脂半瘦肉，但是豬前腳的瘦肉燉了好幾個小時還是嫩的可以吃。
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人民網——煮營養豐富的湯要註意九點