配料的卡路裏食譜:378(卡路裏)
主料:黃鱔2條姜1片。
具體做法
1
黃鱔洗起來很麻煩，抓在手裏很容易滑掉，因為外面有很多粘液。可以先在脖子上劃壹刀放血，然後剖開肚子，把裏面的東西全部扔掉，洗幹凈，再切成小塊。可以在水裏泡半個小時，把血泡在肉裏。
黃鱔燉湯的做法
2
多切些姜放油鍋裏(姜可以去腥)。蒜頭不要放油鍋裏，因為容易燒焦，不像姜，炒的時間長，還想入味。當姜變成金黃色，變成糊狀時，開始澆鱔魚。
黃鱔燉湯的做法
三
到達時要小心。洗過的黃鱔裏面有水，鍋裏的油溫度很高，倒進去會有油滴飛濺。重要的是鱔魚要煎久壹點。1是為了讓姜的味道少壹點，2是以後煮出來的湯會很白。還有壹句話:壹千卷豆腐，壹萬卷魚才是真理。
黃鱔燉湯的做法
四
想倒多少水就倒多少水，喜歡的話可以多倒點湯。倒點料酒(也是為了去腥)，把蒜放大，蓋上鍋蓋煮10分鐘左右(我加的水少，煮太久湯就熟了)。魚很容易做。
黃鱔燉湯的做法
五
打開鍋蓋開了十幾會，發現那奶白色的湯很香，看著很開胃。加點鹽，10秒後關火。
黃鱔燉湯的做法
六
先將蔥花放入碗中，再將湯汁倒入碗中，碗中點綴著綠色。胃口不同的人可以加點辣椒。