壹、嫩豆腐蒸雞蛋的做法壹、食材:豆腐雞蛋做法:將嫩豆腐切成厚片，放在盤中備用。另外準備壹個小碗，碗裏放兩個雞蛋，加壹點水，打成蛋液，然後用勺子撇去雞蛋的浮沫，將蛋液倒入嫩豆腐盤中，蒸十五分鐘左右。雞蛋碗不要空著，加壹勺醬油，少許鹽，幾滴香油到碗裏，倒入適量開水，攪拌均勻。然後將攪拌均勻的汁液澆在蒸好的豆腐蛋上，最後撒上蔥花和火腿丁。
二、嫩豆腐蒸雞蛋的方法。二、主料:豆腐雞蛋輔料:西蘭花做法:豆腐切片放盤內，雞蛋打成蛋液。蛋液需要撇去，然後加入西蘭花。註意西蘭花要提前掰成小朵，洗凈，焯水。焯水時，可以加入少量的鹽和幾滴食用油，去除西蘭花的雜質。食材到位後，大火蒸10分鐘左右，出鍋，在嫩豆腐蛋上倒壹點醬油和幾滴香油，撒上蔥花。
三、嫩豆腐蒸雞蛋的方法。三、主料:豆腐雞蛋輔料:蝦做法:同樣，將嫩豆腐切成厚片，碼盤待用，雞蛋打成蛋液，撇去浮沫，澆在豆腐片上。蝦可以在超市買到凍蝦。蝦仁解凍後，清洗幹凈，去掉蝦仁的腥味，放入雞蛋豆腐盤中，再將鍋裏的水燒開，放入盤中，大火蒸10分鐘左右即可。雞蛋、豆腐、蝦仁蒸熟後取出，在雞蛋、豆腐、蝦仁中倒入少許醬油和幾滴香油，最後撒上少許小蔥裝飾即可食用。