湘西臘肉，原汁原味，味道鮮美，深受消費者青睞。幾乎所有生活在湘西的土家族和苗族人都會做臘肉。這是壹道味道獨特的美味菜肴。每年臘月，都是做臘肉的季節。
這幾天，東村西村不時傳來豬的嚎叫聲。大家把餵了半年的大肥豬都殺了，除了壹部分肉過年吃，其他的都做成臘肉來年吃。
2、藜蒿
青蒿，又名巴芬、清明粑粑、綿菜粑粑，是黔東和湖南湘西自治州人民喜愛的食品，也是祭祀祖先的常備佳品。清明節的時候，家家都要做碗年糕，不僅是給祖先吃的，也是給現在吃的。
3、湘西椪柑
湘西椪柑是湖南省湘西自治州的特產，是中國農產品地理標誌。2008年8月31日，中華人民共和國和農業部批準對“湘西椪柑”進行國家農業地理標誌註冊保護。
4、土家織錦
中國湖南、湖北、四川、貴州毗鄰地區的土家族生產的傳統手工織錦。簡稱土家織錦。土家族人稱之為西蘭卡普。因為品種以床上用品(被套)為主，所以也叫花床上用品。
5、土家籃子
土家筐是龍山縣的壹種土家竹制工藝品。它以制作精美、造型優美而聞名省內外，最具民族特色。上下邊緣和中腰用黑紅綠彩條裝飾，上下小，小巧玲瓏，色彩鮮艷，特別是小筐。