1，海帶
涼拌海帶是壹道菜，主要原料是海帶和糖。經常食用可以使頭發潤澤烏黑。它有助於燃燒脂肪，是女性的絕佳海鮮。
2.水母
涼拌海蜇是壹道夏季涼菜。涼拌後的海蜇脆韌，清涼爽口，是常用的佐餐酒。將所有調料放入小碗中，攪拌均勻，制成醬汁備用。海蜇洗凈切絲，用熱水快速焯壹下，撈出冰水備用。胡蘿蔔和黃瓜洗凈切絲，香菜洗凈切絲。將所有材料放入碗中，淋上醬汁，攪拌均勻。
3.致敬
冷拌貢品是以貢品為主要原料，加入香醋、雞精、鹽、糖、胡椒粉、香油等香料攪拌均勻而成的菜肴。
4.魚皮
涼拌魚皮是壹道又脆又好吃的美容菜，富含膠原蛋白，好吃的關鍵是掌握燙魚皮的技巧。
5.萱草屬植物
涼拌黃花菜是壹道涼菜。主料是黃花菜，配料是海帶，調料是鹽、雞精、辣椒油。它是通過煮沸和混合制成的。
擴展數據:
涼菜，餐飲行業俗稱涼菜。是壹道風格獨特，技術功底很強的菜。吃幾個小時就涼了，叫涼菜。
涼菜的主要原料大多是熟料，所以和熱菜完全不壹樣。其主要特點是:選料精細，口感幹香，酥嫩，爽而不膩，色澤鮮艷，造型整齊美觀，和諧悅目。在用餐順序上，涼菜壹般放在最前面，起到充饑開胃的作用。
參考資料:
百度百科-涼菜