取壹碗面粉和溫水混合，面粉多加水，面粉多加水。只做三個燈:面燈、盆燈、手燈。之後靜置15-30分鐘醒神。
醒了壹會兒，開始洗臉。盆裏少倒點水，把面團放進去，像洗衣服壹樣揉。揉搓好的水過濾去渣，然後倒入另壹個幹凈的盆中。然後重復這個步驟，壹次倒入壹點水。
之後會洗出壹盆面水，把面渣過濾掉。手裏的面團再也洗不出來了，面渣會聚在壹起，有彈性，有粘性，粘在壹起變成面筋。
將面粉水放入冰箱靜置過夜，為了更好的沈澱，將面筋放入清水中。
放了壹夜的面粉水沈澱得很好。把清水倒在上面，清洗幹凈。留下濃稠的白面粉，用勺子攪拌均勻，開始烤面團。
放壹個盤子，平的就好，防水，我的鍋小，用的是披薩盤。
刷壹層薄薄的油，讓它粘著。
水開後，倒入壹勺面糊，轉動盤子，使面糊均勻。
蓋上蓋子。壹分鐘後，面團會變白，就熟了。取出盤子，將底部放入冷水中，這樣有助於揭開面團。
把剝好的面團放在盤子裏，刷上油，這樣第二個面團就不粘了。
剝壹片面團的同時在披薩盤中刷壹層油。直到所有的面團都打上烙印。
面團翻面後，蒸面筋10分鐘。像饅頭壹樣，揭開蓋子後會膨脹變小。
然後切好皮，再加入自己喜歡的調料，涼拌！吃吧！