滑肝尖練習
食材準備:豬肝、蔥、青椒、紅椒、姜、蒜。
練習步驟:
1.豬肝清洗幹凈，換刀切成薄片放入碗中。
2.將鹽、胡椒粉、澱粉、料酒依次放入碗中，然後用手抓勻，靜置5分鐘。
3.然後準備壹份醬料，將鹽、胡椒粉、水澱粉、兩勺生抽、兩勺陳醋、壹勺蠔油放入碗中，攪拌均勻備用。
4.再往鍋裏倒壹點食用油。油溫5℃時，趁熱放入豬肝。豬肝變色時撈出控油備用。
5.鍋中留少許底油，放入蔥姜片炒香。
6.香味出來後，加入蔥、青椒、紅椒翻炒至斷香。
7.然後加入豬肝，倒入調好的醬料，大火快速翻炒均勻，即可食用。
8.壹頓家常菜加酒加飯就做好了。這道菜壹定要快炒，所以必須先做好準備工作。學會偷吃豬肝了嗎？
營養價值:
1，豬肝含鐵豐富，是補血食物中最常用的食物。吃豬肝可以調節和改善貧血患者造血系統的生理功能；
2.豬肝富含維生素A，可維持正常生長和生殖功能；能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛幹澀疲勞，保持健康膚色，對皮膚健美有重要意義；
3.經常食用動物肝臟還可以補充維生素B2，對補充機體重要的輔酶，完成部分有毒成分的解毒有重要作用。