但這意味著發芽約壹英寸長，不會腐爛。
我們買花生，看到的都是發芽的花生，或者家裏存放的花生。其實我們不知道它是什麽時候發芽的，但是它能發芽，說明花生是濕濕的，水濕的狀態。這樣的花生容易發芽發黴，感染黃曲黴。所以發芽是沒有毒性的，但伴隨黴變時會形成有毒的黃曲黴素，會致癌，不能食用。發芽和黴變發生在花生含水量高的相同條件下。所以雖然兩者之間沒有因果關系，但是發芽的花生感染黃曲黴毒素的機會很多。所以買花生不要吃發芽的花生，也不要吃家裏存放的花生，但是吃幾顆也不會馬上中毒。
所以，如果是人工催芽，是沒有問題的。妳可以吃它。
但如果是保存太久導致的黴變發芽，那是絕對不能食用的。
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