青椒辣子雞是壹道非常受歡迎的川菜，其口感麻辣可口，深受大眾喜愛。下面我們就來介紹壹下青椒辣子雞的家常做法。
準備材料
雞腿肉500克
青椒2個
幹辣椒10個
蔥姜蒜適量
料酒、鹽、醬油、糖、雞精適量
生粉適量
花椒粉適量
食用油適量
步驟
1.準備工作
將雞腿肉切成小塊，加入料酒、鹽、醬油、糖、雞精腌制20分鐘，使其入味。青椒切成小塊，幹辣椒剪成小段，蔥姜蒜切末備用。
2.炸雞塊
將腌制好的雞肉塊裹上適量的生粉，放入油鍋中炸至金黃色，撈出備用。
3.炒青椒
將鍋中的油留適量，放入蔥姜蒜末和幹辣椒爆香，加入青椒翻炒至變色，加入適量的鹽和雞精調味，翻炒均勻。
4.炒雞肉
將炸好的雞肉塊放入鍋中，翻炒均勻，加入適量的花椒粉，繼續翻炒均勻。
5.出鍋
最後將炒好的青椒和雞肉混合在壹起，繼續翻炒均勻，出鍋即可。
小貼士
雞肉腌制的時間不宜過長，否則會影響口感。
炸雞肉時火候不要過大，以免炸糊。
青椒和幹辣椒的比例可以根據個人口味進行調整。
加入花椒粉可以增加口感，但要適量。