鮮棗買回來後要挑選，把表面有碰傷的壞棗或有黑點的蟲子挑出來，防止含有黴菌的壞棗在儲存過程中感染其他鮮棗。但是要註意的是，鮮棗是不能保存的，常溫下放幾天就會失去酥脆的口感。所以買回來後要盡快食用，這樣可以防止營養成分的流失，也可以避免鮮棗因儲存不當而受損。
擴展數據
吃棗的誤區
1，鮮棗不是越紅越好。
綠中帶紅的鮮棗更好。正常成熟的棗子，只有向陽的壹面是紅色的，全身都是綠色的微紅。而且有研究表明，半紅棗中抗氧化多酚的含量高於全紅棗。
2.吃紅棗不能補血。
對於缺鐵性貧血，首先要補鐵，但大棗中所含的鐵為非血紅素鐵，吸收率低，不能被人體很好地吸收利用，補血效果不好。從中醫的角度來說，有壹定的滋補作用。
3.阿膠棗不比紅棗好。
看阿膠棗的配料表，含量最多的是蜜棗，其次是白糖和麥芽糖。阿膠的含量只比作為食品添加劑的檸檬酸多壹點點，屬於蜜餞食品。
人民網-維生素C，多吃鮮棗！
人民網-秋季吃鮮棗的好處四種人不宜吃鮮棗。