原材料:
香蕉西葫蘆2個，黃瓜1根，紅辣椒1根，雞胸肉1塊(或裏脊肉100g)，蒜片4片。
料酒1茶匙(15ml)，生抽2茶匙(30ml)，老抽1茶匙(15ml)，白胡椒粉1/4茶匙(1 g)，幹澱粉1茶匙(1 g)。
操作步驟:
1.將雞肉洗凈切片，放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、白胡椒粉，攪拌均勻，然後加入幹澱粉，腌制5分鐘。
2.香蕉西葫蘆洗凈，切成2mm厚的片，加入1g鹽，攪拌均勻，腌制2分鐘。將黃瓜、紅辣椒和大蒜切片備用。
3.鍋燒熱，倒入油，放入蒜片，快速翻炒雞肉片，雞肉變色後放入西葫蘆片翻炒半分鐘，再放入黃瓜片和紅辣椒片，撒上鹽和糖翻炒均勻出鍋。
小貼士:
1，香蕉西葫蘆外形和顏色都像香蕉，所以叫香蕉西葫蘆。它的肉嫩，香，有甜絲絲的味道。它可以生冷食用，也可以油炸或用作餡料。
2、用來炒的時候，配肉和蒜，味道特別鮮美。唯壹要註意的是，煎的時間不能太長，時間長了容易出湯，影響菜的形狀和味道。
3、做菜用的雞，我個人認為買雞小胸會比雞大胸更嫩，腌制時加點白胡椒能更好的去腥增香。
4.黃瓜和彩椒不僅給這道菜增添了清爽的味道，而且顏色更好看，讓人更有食欲。