葡聚糖的分子量因燕麥片烘焙過早而降低，燕麥片的粘度也因洗滌不能完全釋放而不夠高，但如果浸泡壹段時間，粘度會逐漸升高。
超市裏的燕麥片產品既是用來烹飪的，也是用來洗滌的。權衡兩者，做菜更健康。壹方面不添加糖、奶油、麥芽糊精、香精等成分，另壹方面能提供最大的飽腹感，血糖上升最慢。
速溶產品雖然方便可口，但往往添加糖或奶精(包括反式脂肪酸)，不但不能增加效率，反而會抵消其防病效果。
擴展數據:
燕麥片的功效和作用；
1，改善心情。燕麥片中豐富的維生素B6有助於提高人體血清水平。反過來，人們可以改善心情，放松心情。
2.提高免疫系統。燕麥中豐富的β-葡聚糖可以改善免疫系統，有效對抗病毒、細菌和寄生蟲，從而提高人體免疫力。
3、有益減肥瘦身。燕麥片含有豐富的膳食纖維，可以長時間保持飽腹感，防止攝入過多油膩和過鹹的食物，達到減肥的效果。
4.防止便秘。燕麥片就像壹個“天然的腸道洗滌器”，可以幫助預防便秘。
5.改善血糖。燕麥對血糖影響不大，可降低胰島素依賴，提高胰島素敏感性。
人民網-麥片的10功能如何挑選好的麥片