2.將準備好的辣椒粉、花椒粉、芝麻全部放入不怕燙的碗中，然後鍋內多放食用油加熱，油冒煙後關火，壹分鐘後直接將熱油倒入盛有辣椒粉的碗中，邊倒油邊攪拌。這種油完全淹沒辣椒粉，冷卻後就可以得到美味的辣椒油。
1.吃辣椒的時候會覺得很辣，自然會想喝水或者吃點主食來沖淡辣味。其實這樣做的效果不會很理想。事實上，辣椒素會與味覺器官上的神經受體緊密結合，而辣椒素是壹種不溶於水的物質，只能與脂肪、油和酒精結合。
2.緩解辣味最好的食物是牛奶，尤其是脫脂牛奶。雖然以前認為牛奶中的脂質可以更好地與辣椒素結合，但酪蛋白等辛辣食物也對身體有益。除了辣椒，花椒、姜、蒜、芥末等食物都是辛辣的，但其功能成分與辣椒不同。
3.吃辣椒可以增進食欲，增強體力，改善感冒、凍傷、血管性頭痛等癥狀；辣椒中含有壹種特殊的物質，可以加速新陳代謝，促進激素分泌，保護皮膚；富含維生素C，可控制心臟病和冠狀動脈粥樣硬化，降低膽固醇。