買紅薯粉條第壹件事就是看外觀。真正的純紅薯粉條，壹般都是紅薯澱粉做的。根據紅薯的品種和澱粉的質量，粉條在外觀上會呈褐色，甚至黃色和藍色，顏色也不會特別鮮艷或透明。
2.聞壹聞粉絲
純紅薯粉條壹般沒有特別的氣味。如果購買的粉條有異味，就要特別註意了，說明裏面很可能添加了壹些化學成分。
3.看粉條的韌性
真正的純紅薯粉條，自然晾幹後會變得特別脆，用手輕輕壹掰，也會有碎粉條。如果購買的粉條有清晰的根須，用手很難掰斷，裏面可能有明膠之類的東西加入，所以購買粉條時壹定要用手對折，根據其韌性來判斷粉條的真偽。
4.用火燒粉絲
買粉條的時候，也可以用打火機燒粉條來鑒別粉條的真偽。如果是真正的紅薯粉條，燒後自然會膨脹。燃燒後會聞到壹股燒焦的味道。燒完灰後用手撚，沒有任何顆粒感。如果是摻假的紅薯粉條，燃燒時會冒出黑煙，燃燒後的氣味會很難聞。燃燒後的骨灰用手摸會有細粒狀的感覺，不是很光滑。
5.看粉絲的耐煮性。
純紅薯粉條壹般耐煮，煮完大概要5到10分鐘。煮熟後的粉條不易斷，吃起來爽滑有彈性。如果粉絲稍微煮壹下就爛了，那壹定不是純紅薯粉絲。如果煮的時間長，核比較硬，那多半是摻了食用膠，不是真正的紅薯粉條。