2.我們應該把所有準備好的材料整理好，這樣使用起來會更方便。將鹹鴨蛋放入幹凈的碗中，然後倒入壹些酒，將鹹蛋黃腌制幾分鐘左右，以去除鹹蛋黃中的腥味。腌好後，將鹹蛋黃放入烤箱。烤箱溫度大概在160度左右，溫度不能設置太高。
3.將適量的水放入糖漿中，然後用筷子攪拌均勻，並加入壹些花生油。攪拌均勻後會變粘。這時候我們會往裏面加入壹些低筋面粉，高筋面粉，奶粉，攪拌成面團的形狀。
4.把混合好的面團放壹會兒。在這段時間裏，我們可以制作月餅餡。月餅裏有很多餡料。下面我們來介紹壹下豆沙餡月餅的制作方法。我們需要至少提前壹天把紅豆清洗幹凈，泡在水裏，因為煮起來會更容易。在高壓鍋裏放入適量的水，然後放入高壓鍋，等到紅豆變軟變糯。
5.然後在餡料裏放壹些油和面粉，做成面團。這時候可以把鹹蛋黃放入豆沙餡中，然後在外面放壹層準備好的面條，放入模板中，這樣月餅就做好了。不同模板做出來的月餅形狀不壹樣。
6.接下來，烤月餅。先在托盤上鋪壹層紙，然後把月餅放在紙上，在月餅表面噴些水，等熟了再吃。