蒜薹主要產地:全國各地都有蒜薹種植，其中江蘇射陽縣被稱為“中國蒜薹之鄉”，也是江蘇萊蕪、金鄉、巨野、河南等地蒜薹的集中產地。
蒜薹保鮮冷庫的設計溫度為0℃至-65438±0℃，相對濕度為90%-95%，貯藏溫度波動不大。
蒜薹保鮮冷庫的設計註意事項:
1.蒜薹收獲後，應逐級保存，保存外觀完整、無損傷的蒜薹。
2.蒜薹在入庫前，需要進入預冷間進行預冷，避免蒜薹直接入庫，造成倉內溫度波動和溫差過大而造成傷害。
3.前期收獲蒜薹，盡量避免雨後收獲。
4.蒜薹收獲後需要盡快入庫，以延長保存時間。
5.嚴禁將已褪色、堆熱或被雨水浸泡的蒜薹入庫。
6.蒜薹入庫時應進行保鮮劑處理，可延長蒜薹的保鮮期。
7.蒜苔要經過防腐處理，產品溫度降到0℃才能裝袋。應根據包裝的設計容量進行裝袋，如600mm×1100mm，裝載量為30公斤(15公斤)；700mm×1100mm，裝載能力40公斤(20公斤)，裝載誤差不得超過5%。
8.保鮮袋要檢漏。如果發現孔洞或損壞，應使用透明膠帶將其粘住。
9.註意保鮮庫的通風，壹般1-2個月更換壹次。