月盛齋位於前門外大街正陽門西南側。乾隆四十年(1775年)開業，至今已有230余年的歷史，以制作銷售醬牛羊肉而聞名。
月盛齋的創始人是家住北京南城牛街的回民馬慶瑞。清朝乾隆年間，十七八歲的馬慶瑞，經人介紹到禮部充任臨時差役。禮部舉行祭祀典禮的時候，需要人照看祭品，馬慶瑞也是應差之壹。
祭禮結束之後，官員們可以分食祭品，差役們也不例外。有壹次，馬慶瑞分得了壹只羊，他把多余的羊肉挑到街上出售，賺了些錢。從此以後，每次分得的祭品，他都拿去賣，後來索性向禮部管事的廉價購買祭肉，自己擺攤出售。
但是祭祀並非每天都有，所以祭肉也就時斷時續，單靠賣祭肉賺的錢很少，於是馬慶瑞打算自己制做醬牛羊肉。開始時他自制了壹些醬羊肉拿出去試賣，因其味道香濃獨特，立即吸引了許多朋友熟人和以前的老客戶爭相前來購買。小攤醬羊肉開張即生意興隆。
到了乾隆四十年(1775年)，馬慶瑞用自己積累的資金，在天安門廣場東側戶部街衙門(現國家博物館)旁租賃了三間平房，馬慶瑞自己的羊肉鋪正式開張，並取"齋月裏開張，月月興盛之間"，將店鋪命名為"月盛齋馬家老鋪"。