山藥容易栽培，最適合在黃沙土壤中生長。中國種植山藥已有數百年的歷史。分布廣泛，包括河南、福建、山東、河北等地。其中以中國河南焦作(元代以來中國懷慶府壹帶)最為著名，營養豐富，藥用價值很高。
鐵棍山藥是珍品之壹，久煮不爛，味道鮮美。鐵棍山藥是中國焦作的國家原產地保護產品。其中溫縣、沁陽、武陟、博愛等地暢銷南北，享譽國際。
擴展數據:
山藥的好處
1，健脾止瀉
冬季腹瀉是壹種常見病，有些是功能性的，與細菌和病毒感染無關。沒必要用抗生素，這個時候山藥可以發揮作用。而且對真菌性腹瀉也有明顯效果。每天可以煮500克山藥，分兩三次吃。如果能磨成山藥粉，每次吃15g。
2、滋補強身
平時體虛的人，山藥補而不熱，溫而不燥，最適合老年人的需求。經常吃山藥有益無害。每天吃山藥100克左右連續吃1 ~ 2個月，通過量變達到質變，慢慢起作用。
3、潤肺潤燥
久病體虛引起的慢性咳嗽，可以通過吃山藥來調和。山藥是養肺潤燥的天然產物，臨床上是治療肺虛久咳氣喘的良藥。
人民網-經常吃山藥有四大好處，五類人吃了有特效。
百度百科-胡愛山