輔料:谷朊粉38g，1.2g鹽，20g蜂蜜，32g菠蘿蜜仁粉，4g奶粉，1.2g鹽，4g糖，10g全蛋，0.6g幹酵母，10g黃油，50g熟菠蘿蜜仁。
蜂蜜菠蘿蜜夾心面包的做法
1.中籽面團:高筋面粉88g，水50g，65438+幹酵母0.5g，65438+鹽0.2g，奶粉2.6g。主要面團:高筋面粉38g，蜂蜜20g，菠蘿蜜芯粉32g，奶粉4g，65438+鹽0.2g等。
2.混合培養基種子。
3.揉成光滑的面團，放入冰箱17小時。
4.主面團:谷朊粉38g，蜂蜜20g，菠蘿蜜仁粉32g，奶粉4g，鹽1.2g，糖4g，全蛋10g，幹酵母0.6g，黃油10g，熟菠蘿蜜仁50g。
5.將除黃油和菠蘿蜜仁顆粒外的主面團和中面團放入面包機，啟動面團攪拌程序。
6.攪拌成光滑的面團，加入黃油，繼續攪拌。
7、要拔膜。
8.取出並加入切成小塊的菠蘿蜜核。
9.揉成均勻的面團，放入大碗中進行基礎發酵。
10，面團漲了兩倍。
11，排氣，揉成條狀，蓋上保鮮膜，松弛20分鐘。
12，卷成長方形。
13，兩邊向內重疊，寬度與吐司盒相同。
14，翻身下翻。
15，放入吐司模具，最後發酵。
16，八點面頭就飽了。
17，表面篩選高筋粉。
18.用刀片在長邊上劃兩道口子。
19，放入烤箱，中下層，180度，烤30-35分鐘左右。
20.表面金黃，烤熟。