備用食材:骨頭500克，蘿蔔半個，鹽少許，姜3片，料酒少許；
生產流程:
第壹步:把骨頭剁成大塊，用清水浸泡1小時。浸泡過程中出現血水，需要換水保持幹凈。
第二步，骨頭泡好後，放入鍋內冷水焯壹下。鍋燒開後撇去表面浮沫，將骨頭從鍋內取出，用溫水沖洗幹凈。
第三步，將壹小塊生姜清洗幹凈，用刀背搗碎，將處理好的骨頭放入燉鍋中，加入足夠的冷水，同時加入生姜；
第四步，開始燉。大火燉好後，轉小火慢燉。在這個過程中，半個白蘿蔔洗凈，去皮，切成滾刀塊。
第五步:骨頭湯燉了差不多半個小時後，加入白蘿蔔繼續燉壹個小時。加點鹽調味，然後關火。燉好的骨頭湯端上來，撒上蔥花，盛出。
烹飪技巧:
1.不要直接燙骨頭。提前把它們泡在涼水裏瀝幹水分，然後放在鍋裏用涼水焯壹下。這樣燉出來的骨頭湯會特別好吃，不腥，吃起來特別幹凈衛生。骨頭要盡量大，這樣燉的效果會更好。
2、燉湯的時候加點姜，有助於去除腥味，而且姜是熱的，也可以中和蘿蔔的寒涼。燉湯中間盡量不要加水，壹次加足水，小火慢燉，更有價值；
3.蘿蔔不需要和骨頭壹起煮。把骨頭燉壹會兒，然後加入蘿蔔。否則蘿蔔容易變軟，影響口感。燉湯可以加壹點鹽和壹點糖調味，提提神。