生產方法
1，制作凝乳牛奶豆腐，主要以牛奶為原料，用幹凈的紗布過濾鮮牛奶，放在木桶或瓦罐中，放在陰涼處，熱天放壹至兩天，涼天放三至七天，鮮牛奶自然凝結。為了縮短發酵時間，可以在牛奶中加入酸奶。上面還有壹層不酸的奶，也就是“奶嚼口”，省去了直接和炒飯拌點糖，別提多香了。也可以用來煮奶茶；
2.去掉上面的“嚼嘴”，下面的“酸奶”就露出來了；
3.將制作好的酸奶放入大鍋中，然後用小火慢慢加熱，直到酸奶和乳清分離(牛奶豆腐乳清可以用來制作面團，揉面，或者作為酸奶的原料)；
4、當牛奶差不多清澈時，可以分離乳清；
5.把剩下的“稠凝乳”留在鍋裏，然後用力攪拌，像攪拌面團壹樣攪拌(如果想讓奶豆腐變甜，最後加糖)；
6.用小勺或特制的木制工具將凝乳放入模具中滾動(如果家裏沒有模具，可以用月餅盒、扁碗等。);
7.模具裏的奶豆腐可以慢慢冷卻可以砸出來，放在陰涼處慢慢晾幹。切片，喝奶茶的時候泡兩片，或者直接吃。都很好吃。