銀杏果是銀杏的種子，俗稱白果。銀杏果可以生吃，也可以熟吃，但生吃味道苦。白果煮炒前，建議浸泡1小時，同時要去殼，用開水燙壹下內皮去掉青胚，剩下的再高溫炒。
此外，銀杏果還可以和綠豆、蓮子壹起做成甜品，適當加糖可以改善苦味。但是，銀杏壹般不適合做成幹果吃。通常將銀杏中的有效成分提取出來作為加工的輔料，或者加入其他原料對銀杏進行復合加工，掩蓋其不良風味，如銀杏面包、銀杏奶茶、銀杏花生酸奶等。
選購銀杏果的小貼士
1，要選擇銀杏果的外觀。
優質的銀杏果通常呈紅褐色或黃褐色，表面光滑，無皺紋或破損。此外，最好選擇形狀完整的銀杏果，因為這意味著它們可能更新鮮，質量更好。當然也要檢查銀杏果表面是否有黴斑或腐爛，達不到食用標準。
2.我們應該註意銀杏果的氣味。
優質的銀杏果有強烈的芳香氣味，類似松節油的氣味。如果銀杏果有異味或者沒有味道，很可能是因為不新鮮或者存放時間過長。
3.我們也可以通過觸摸來判斷銀杏的好壞。
質量好的銀杏果應該感覺很重，外殼比較硬。如果銀杏果感覺很輕或者很軟，可能是因為比較幹或者失水很多，質量可能沒那麽好。
百度健康-銀杏能吃嗎，怎麽吃？