首先要把排骨清洗幹凈，然後用鹽水浸泡20分鐘左右，讓排骨把臟血完全排幹。然後我們把鍋放在冷水裏，把排骨倒進去，開始搓水，再把排骨洗幹凈。
然後取鍋燒熱，然後倒入冷油，再將姜片放入鍋中翻炒，然後將排骨倒入鍋中翻炒，再加入料酒和生抽翻炒片刻，然後放下水，將排骨放入電壓力鍋燉30分鐘左右。把燉好的排骨放在幹凈的碗裏。湯應該和排骨分開包裝。然後在排骨裏加壹點料酒，加壹個雞蛋。如果喜歡辣的人，這個時候可以加壹點辣椒，用澱粉勾芡。
也是火鍋涼油。油六成熱時，將排骨丟入鍋中煎，中火煎至顏色金黃，然後轉大火，再將排骨反復丟入鍋中煎。之後，出鍋，鍋裏留壹點油，開小火，把鍋裏的冰糖融化，加入壹勺鹽和三勺醋，攪拌均勻，然後倒入剛剛煎好的排骨，攪拌均勻。這時候可以用澱粉勾芡，再加壹點香油提亮顏色。最後將準備好的蒜末和少許蔥花放入鍋中，香噴噴的排骨就做好了。用這種方法做的排骨味道很好。如果有喜歡吃排骨的朋友，趕緊試試吧。