用料
主料
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海參3只
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香蔥10克
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小米100克
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高湯適量
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姜汁少許
輔料
白胡椒粉
少許
鹽
適量
海參小米粥的做法
1.
鍋裏高湯燒沸，倒入泡好的小米，大火再煮開，轉文火煮半小時以上
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2.
煮好的小米粥，加入海參和姜汁，繼續煮10分鐘
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3.
加入鹽、白胡椒粉調味
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4.
撒入香蔥出鍋
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海參小米粥成品圖
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烹飪技巧
附：幹海參泡發方法——
1、幹海參放純凈水浸泡
2、浸泡需要24小時，中間多次換水
3、泡好的海參用剪刀從中間剖開
4、把海參嘴裏的牙齒去掉
5、鍋裏純凈水燒開，放入海參文火煮35－45分鐘
6、煮好的海參過涼水放冰水中浸泡24小時（可以放冰箱冷藏浸泡，中間換兩次水）