蒸排骨食材:豬排500g蒸豬肉米粉50g油適量鹽2g豆瓣醬10g姜片適量小蔥2根醬油5g醬油2g醬油2g糖2g米酒15g十三香2g辣椒粉適量花椒油少許白胡椒粉適量味精適量土豆壹個做法:1、鍋中倒入少許油，待豆瓣醬溫熱濕潤時放入油用文火煸制郫縣豆瓣醬。2.將郫縣豆瓣醬炒香，然後關火備用。3.洗凈排骨，瀝幹水分。4.準備冬茹和姜片。5.冬茹排骨，姜片，鹽，生抽，老抽，糖，十三香，白胡椒粉，米酒。6.
豆花魚「食」鮮草魚壹條、豆腐壹塊、紅薯1、木薯澱粉1、雞精、米酒、糖、辣椒油、味精、蔥、姜、蒜1。先將魚鱗內臟已來的鯉魚清洗幹凈，將魚切碎備用，辣椒切碎。然後倒入壹勺植物油，避免變幹。3.紅薯洗凈切成細條，放鍋裏炸至金黃半熟，撈起控油補水，用勺子把豆腐舀出來切成小塊。4.加入食用油，鍋裏放入蔥和蔥姜，翻炒2分鐘左右，再放入剁椒魚頭燒開，這樣老湯就有了食用油的白色和淡黃色，特別好看。5.然後插入紅薯。