新鮮的或不超過24小時的松茸，這樣吃最好，口感也最好。
將松茸刮幹凈（最好不要用水洗）用錫伯紙包袱好，
將錫伯紙包的松茸放入鐵鍋，放入食鹽，食鹽將錫伯紙掩蓋，燒大火，等鹽燙手或在80--90度時拿開，將錫伯紙包的松茸放人盤中上桌
特點：清香、口感鮮嫩、滿桌菌香。南方人可佐以加飯酒，北方人佐以幹葡萄酒更好。
第二種：
將濃雞湯對水壹半，加熱後，放入生姜絲、大蒜片、蔥段滾開後將松茸切片放入，開1分種後，起鍋上桌放少許香菜，點壹、二滴麻油更好。
特點：清香味鮮、滑嫩可口，
第三種：竹筒人參洋松茸湯
材料：
水參2根，洋松茸5個，青梗菜3根，雞油1塊，水4杯，香油1大匙，澱粉水2大匙，精鹽少許
烹飪方法：
水參洗凈後切片備用。洋松茸去皮後切片。青梗菜洗凈後切半，放在開水裏焯壹下。雞油放在凈水裏待溶化。炒鍋裏放點香油，等開鍋後放水參和洋松茸炒熟。倒進雞油水用大火煮。煮熟後放少許澱粉水和精鹽調味。往竹筒裏盛湯後放上青梗菜。最後，把竹筒放在開水裏熱壹下後喝即可。
第四種：火燒松茸這種吃法都接受，能較好地發揚松茸的滋味，做法簡單。將松茸理凈切大片，在鐵夾上用炭火燒至略黃，用生抽王、沸鮮湯、味精、鹽調好加麻油蘸著吃，能突出松茸微甜鮮嫩的特色。