1.蝦洗凈，用廚房剪刀剪去頭部前端，包括眼、蝦、刺。
2.將廚房剪刀的尖端插入蝦頭和蝦身連接處的中間部分。
3.沿著中線把整個蝦殼切開。因為蝦殼不厚又硬又脆，很容易。
4.用手打開切好的蝦殼，向兩邊打開。因為蝦殼底部是連在壹起的，左右兩片很容易剝離。
5.剝去兩邊的皮後，把蝦提起來。
6.把蝦的尾部從殼裏拔出來然後和頭部分開，整個殼就被剝掉了。可以看到蝦殼很幹凈，沒有任何浪費。
7.用手將蝦背上的嘴，也就是剪刀尖剛剛劃出來的淺口，向兩邊移動。
8.如果妳能看到壹條完整的沙線，就把中間提起來，把兩端拉出來扔掉。
9、蝦背做好了，很快。
蝦的科普:
蝦是甲殼類十足目遊泳亞目，有近2000種，大部分生活在江河湖泊中。他們都有胡須，鉤狀的鼻子，有節的背拱，尾部有堅硬的鱗片，所以他們擅長跳躍。許多種類是重要的食物。
大小從幾米到幾毫米不等，平均4 ~ 8厘米。大的叫大蝦。彎曲腹部和尾巴可以快速向後遊。吃微小的生物，有的吃腐肉。
雌蝦可產卵1.500 ~ 14.000粒，卵附著在遊動的肢體上。成年前有五個發育階段。它的種子在腹部外面，味道新鮮，人們喜歡吃。蝦長而扁，有鈣質外骨骼，分為胸腹部兩部分。頭部和胸部覆蓋著甲殼。腹部由七個身體部分組成。