食材:血腸、酸菜、面條、培根碎、蘋果片、香葉、洋蔥碎、紅辣椒絲、黃油、蒜泥、鹽、胡椒粉、油。
練習:
1.炒鍋燒熱，加少許油，中火慢煎血腸。
2.鍋裏放入黃油，翻炒洋蔥末和培根，加入蘋果片、香葉和酸菜，翻炒均勻，加水，中火煨至汁幹。
3.用開水將面條煮至變軟。用黃油和蒜泥翻炒面條，並用鹽和胡椒調味。
4.放血腸、面條、蘋果片、酸菜等。放入盆中，撒上炒好的紅梓作裝飾。
註意:血腸煎的時候壹定要不停的翻動，讓血腸受熱均勻。
二、酸菜血腸
主料:酸菜300g，血腸200g，五花肉150g，輔料:鹽15g，蔥10g，姜10g，雞精4g。
練習:
1，最好用棒骨熬點湯，不行就用開水。
2.用鋸刀法把豬肉切成像紙壹樣薄的大片。越瘦越好。也可以把豬肉放在冷凍室裏，直到稍微凍壹下，再拿出來切。
3.將酸菜幫掰斷，洗凈，去掉邊葉，沿幫片切兩次(粗幫片切兩次，細幫片切壹次)，然後用頂刀切成細絲。越細越好，洗幹凈，揉水。
4.先將蔥絲、姜片、鹽、酸菜放入高湯(或開水)中，再將五花肉片放在酸菜上，大火煮開。如果是家裏漬的酸菜，火燒後小火燉15分鐘。外面買的話，多燉。烹飪前加入雞精。下次有現成的骨頭湯，可以自己煮
5.還可以加入自己喜歡的豆腐。