1、營養不同
奶酪是全脂的，營養成分要比奶片高。而奶片就相當於從牛奶中提取了那些沈積物後又加了點糖，其中的可溶性物質很少。順便說壹句，牛奶是懸濁液。奶片由於加了壹些別的物質，其實相當鈣被壹些輔料稀釋了，所以用奶片補鈣，性價比較低。
2、制作方法不同
奶酪的做法是把鮮奶倒入筒中，經過翻攪提取奶油後，將純奶放置在熱處，使其發酵。當鮮奶有酸味後，再倒入鍋中煮熬至豆腐形狀，將其擠壓除去水份後，把奶渣放進模具或木盤中制作而成。而奶片的做法是在牛奶中加些糖攪拌，然後倒在壹個扁形模具裏，按壓成型制作而成。
奶酪的功效與作用
1、奶酪是食物補鈣的最佳選擇
奶酪正是含鈣最多的奶制品，而且這些鈣很容易吸收。就鈣的含量而言，250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。
2、奶酪能增強人體的抵抗力
因為奶酪能夠促進新陳代謝，增強活力，從而增強人體的抵抗力，而且奶酪是發酵而成的，不會發胖。
3、奶酪能保護牙齒
多吃含有奶酪的食物，能夠大大的增加牙齒的含鈣量，從而抑制齲齒的出現。
以上內容參考：百度百科-奶酪