在農村，人們吃紅白喜事的大鍋菜，壹做好就搶。為什麽比在家做飯好吃？

沒人搶，但是真的很好吃。主要原因是柴火竈菜多，煮的時間長。現在柴火竈專門賣，做工精細。以前農村紅白事用的柴竈都是土坯或磚做的，上面放壹口大鐵鍋。下面的樹枝燒柴火，火苗紅紅的。大鍋菜各地的菜不壹樣，但都差不多。五花肉很香，放了進去。炒好後加入大白菜、老豆腐、人造肉、腐竹、海帶、肉丸、豆芽、粉條等。，再加入各種調料、醬油、醬油消耗油脂。這時候就要煨，上下翻炒，煮半個小時以上。當它熟了，妳就可以吃了。壹人壹大碗，兩個饅頭，保證妳吃好。

第壹，婚喪嫁娶用的肉基本都是肥瘦相間的五花肉。廚師清洗、焯水、切片。建立壹個大鍋，燒木頭。大鍋幹了，少放或不放油，放肉片和醬油翻炒。炸完油後加入熱水和各種調料慢燉，基本上4小時左右。

第二，取另壹口大鍋，晾幹，瀝幹油。油熱後，放入提前切好的蔬菜翻炒。同時加入各種調料。

第三，記住，這壹步是關鍵:蔬菜翻炒幾下後，用勺子把燉菜裏的油撈出來，加入菜裏大火煮開，小火慢燉。等客人吃飯時，先把菜盛在碗裏，再加壹勺肉和肉湯。菜香肉不膩，吃了壹個就想吃壹碗。