糖醋面筋最簡單的做法竅門

面筋有很多種做法，但是最常見的就是人們愛吃的烤面筋。有的地方喜歡吃辣，有的地方喜歡吃酸，有的地方喜歡吃甜。每種地方由於其氣候和地域的不同。人們喜歡吃的口味也不同。比如天津，天津糖醋面筋也是壹種特色的菜品，糖醋面筋吃起來酸酸的，下面教大家糖醋面筋的做法。

天津人每逢喜壽大事都會款待親朋好友“四碟撈面”，寓意四平八穩。講究的天津人吃撈面必有配菜。其中，糖醋面筋絲是最受嘴刁的天津人青睞的撈面配菜之壹。天津人選擇做糖醋面筋的原料是油面筋，區別於浙江地區選用的水面筋，從這裏以可以可看出南北方飲食文化的差異。

食材：主料：油面筋250克。輔料：香醋45毫升，白糖45克，油鹽少許

做法：

1、將油面筋切成絲。

2、油炸面筋絲。在熱鍋裏倒上適量的油，燒至油溫約200多度時（油已熱但還沒冒青煙時）放入面筋絲，炸至面筋絲剛開始變成金黃色即撈出瀝油。

3、倒出余油，鍋內留底油少許，喜歡蔥姜的可以先用蔥姜熗鍋，放少量水，然後加入白糖。

4、白糖熬化，放少量醬油兌色兒。

5、將事先調制的水澱粉澆入鍋內並攪勻芡汁，同時加入食醋攪拌，再迅速打入少許熟油托起芡汁。

6、起鍋，再次點入食醋，增加酸度。

7、倒入炸好的面筋絲，顛翻炒勺然後迅即裝盤即成。