黃小麥1500克
紅糖300克
適量的油
適量的小麥粉
制作時間:10分鐘。
就餐人數:
步驟
1
黃色小麥。
2
燒開水，拌成大塊。
三
還有面團，不能太軟。
四
蒸成饅頭。
五
鍋中加水，鋪上籠布，將準備好的饅頭直接放在籠布上。出火後25分鐘左右就熟了。
六
把紅糖放在盆裏。
七
將煮好的饅頭放入鍋中，蓋上鍋蓋，讓紅糖溶入糖水。
八
把臉盆斜過來看看。如果有糖水流出，可以仔細攪拌面粉，將糖水充分攪拌到面粉中，以免燙傷手。
九
慢慢來。非常熱。
10
沒有糖水。
11
最後，在白面粉的幫助下，制成光滑的面團。
12
去案板上好好搓壹搓。
13
最後做成長條，像做饅頭的劑壹樣切成小塊，用手掌壓成餅。
14
把煮好的黏餅壹個個放下。等皮有點硬的時候，可以把它們放在分揀袋或者盆子裏，撒上壹些白面粉，放在陰涼處。想吃就吃，想炸就炸。
15
油六七成熱時，放入粘餅，慢煎。
16
煎至兩面焦黃，即可食用。外皮酥脆，裏面又香又甜又軟又粘，好吃極了。
技巧
用開水或溫水混合面團。面條會更粘。還有糖面，小心別燙到手。煎的時候壹定要煨。