白酒度數到底是高的好還是低的好。要解釋這個問題，首先要理解幾個概念詞。
1、酒脂物質溶析。
酒香氣基本來自酒內的酒脂類物質，此類物質越高，酒就越香。但此類物質壹般只溶於酒精，而且各類物質的溶點不同。例如：醬香型白酒茅臺酒，全部香味物質的最低酒精溶析點是53度；濃香型白酒五糧液，全部香味物質的最低酒精溶析點是52度.也有低度白酒，但可溶析的香氣物質會遠低於高度酒，我們把這類白酒叫缺香。從這個角度看，白酒度數不是越低越好，喝著不夠香不如喝白開水。
2、白酒勾兌技術。以五糧液為例，水晶瓶五糧液有35度、45度、52度、67度等多種酒精度產品。其中只有52度、67度是不缺香的。香度壹樣，酒精度缺相差極大，這裏就體現了52度水晶瓶五糧液極高的勾兌水平。從這個角度看，香度味道壹致的情況下，酒精度是越低越好。
喝酒，就是沖著酒香去的。所以在壹定程度上，酒精度不是越低越好。市場上充斥著大量用香精調配的白酒，此類非純糧釀制的白酒沒有酒脂物質溶析度這壹概念，當然酒精度會很低，但正式此類打著低度白酒旗號的產品，是最不健康的。飲用時需註意辨別。
最後，無論低度高度，酒精是壹類致癌物,最好是不喝酒。