雲南的咖啡種植面積和產量占中國的99%以上。受國際市場影響，經過兩年多的“價格寒冬”，2014年咖啡豆收購價暴漲，從每公斤13元漲到25元。
咖啡豆阿拉伯人吃咖啡的最早方式是咀嚼整個果實以吸收其汁液。後來，他們將磨碎的咖啡豆與動物脂肪混合，作為長途旅行的身體補充。直到公元1，000年左右，綠色的咖啡豆才在沸水中煮沸，成為壹種芳香的飲料。
擴展數據:
咖啡豆的營養成分
1，咖啡因
咖啡因是咖啡中最引人註目的成分。屬於壹種植物葉黃素(動物肌肉成分)，性質與可可中所含的可可堿、綠茶中所含的茶堿相同。烘焙後減少的百分比極小，咖啡因的作用極其廣泛。
2.鞣酸
鞣酸精制後會變成淡黃色粉末，易溶於水。煮沸後會分解產生鄰苯二甲酸，使咖啡的口感變差。但如果沖泡後放置幾個小時，咖啡的顏色會變得比剛沖泡時更濃，也更少無味，所以會有“沖泡後最好盡快飲用”的說法。
3.糖
在不加糖的情況下，除了咖啡因的苦味和單寧酸的酸味，妳還會感受到甜味，這是咖啡本身所含的糖分造成的。烘焙後，大部分糖分會變成焦糖，讓咖啡呈現出獨特的棕色。
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