(1)練習1
材料:羊肉片500克，茶樹菇幹40克，洋蔥1個，幹辣椒5個，辣椒粉，鹽，麻辣豆瓣醬。
練習:
1.茶樹菇浸泡至少半天，中間換幾次水洗去沈澱物，切成4厘米的段備用。
2.解凍羊肉片。
3.洋蔥切蔥花，幹辣椒切段。
4.茶樹菇用開水煮熟，撈出瀝幹水分。
5、鍋中放入適量油，待油熱後，放入洋蔥和幹辣椒炒香。
6.加入麻辣豆瓣醬，翻炒紅油。
7.加入茶樹菇翻炒。
8.放入羊肉片，加鹽和辣椒粉調味，翻炒至羊肉熟切均勻，即可食用。
(2)練習2
需要提前準備的材料有:羊肉500g、管骨200g、蘿蔔適量、香菇適量、姜適量、色拉油0.5湯匙、料酒適量、鹽3茶匙、10辣椒、10辣椒、八角2個、枸杞子20個、紅棗6個、西紅柿0.5個、小蔥。
1，第壹步，將羊肉切好，用清水洗凈。
2.然後把羊肉放在鍋裏焯水。焯水後撈出，再次沖洗。
3.大火燒開，中火燜壹小時，撈出羊肉，放入管骨燜兩小時。
4.蘿蔔切片，加鹽10分鐘，放入鍋中。
5.加入準備好的金針菇、蘑菇、海鮮菇、平菇、茶樹菇和杏鮑菇。
6.然後放入番茄片和小蔥，再放入燉好的羊骨湯。
7.將枸杞、紅棗、羊肉、色拉油、鹽放入鍋中。
8.小火燉10分鐘，就完成了。