車前草可以當菜吃。
車前草可以食用，其植株含有葉綠素、微量元素等營養成分，其嫩莖葉也可以食用。它通常在四月和五月之間收獲。收獲後，妳可以清洗植物，在水中油炸，或在冷沙拉或湯裏吃。車前草味甘，可入藥，營養價值高。
車前草為車前草屬壹年生或二年生草本植物，又名車前、車前。這種植物的根又大又長，根莖很短。葉基生，長圓形，披針形或卵球形。花序呈穗狀，花白色或白綠色，被微柔毛，花期5-7月。
車前果實橢圓形或長圓形，種子光滑，長圓形，有4-5粒黑色或黃褐色種子。果實期在七月和九月之間。車前草喜溫，壹般生長在低海拔的山地、草原、田野、路旁、河流中，分布於我國湖南、湖北、西藏等大部分地區。
車前草的主要繁殖方式是播種，壹般在春季的3-4月或秋季的9-65438+10月。植物的適應性很強，不會不扒土，適合種植在疏松、透氣、排水良好的沙土上。養護期間，要給植物充足的光照，還要幫它們除草，防病蟲害。