它有裏脊肉和骨髓，不只是骨頭。因為它看起來像壹只“Y”形的蠍子，所以被稱為羊蠍子，在中國北方非常受歡迎。羊和蠍子常被用來做肉湯火鍋，味道鮮美。
文獻記載，清朝時，某王府經常用羊脊骨燉火鍋。骨頭被剁碎前形狀像蠍子，後來被命名為羊蠍子，這就是羊蠍子名字的來源。
羊蠍子火鍋，壹種以蠍子為主料的清湯，在我國北方已有300多年的歷史。在原有清湯的基礎上，加入花椒、胡椒、豆豉、肉桂、茴香、胡椒、幹姜、高良姜、砂仁、丁香、山奈、白芷、黃芪、生地、蓽茇、草果等30余種純天然中草藥香料，制成老湯。
歷史典故
宋代文豪蘇軾因政治鬥爭被貶徽州。當地市場稀少，商品匱乏，但他每天都要殺壹只羊。因為蘇軾是死刑犯，不敢和當地權貴爭好羊肉。
於是蘇軾私下告訴殺羊的人，給他留下平時沒人要的羊脊梁，這些骨頭之間夾著壹點羊肉。蘇軾拿回家後，先將羊脊骨煮熟，再用酒澆在骨頭上，加少許鹽，用火烘烤，待骨肉微焦後再吃。
蘇軾整天在羊刺間挑肉末，號稱像吃海鮮蝦蟹。蘇軾隔三差五吃壹次羊脊骨，在家裏的壹封信裏嘲諷弟弟蘇轍。妳命好，多年公款吃喝，牙齒都陷進去了，摸不到羊骨頭。妳怎麽能理解這種美味呢？
在信的最後，蘇軾幽默地說，這種吃法是好的，但是每次他挑出骨頭上的肉，周圍的狗都很不高興。