洋蔥中還含有二烯丙基硫醚，具有預防動脈硬化、降低血脂的作用。洋蔥中也能檢測到櫟類物質，在黃烷酮誘導下形成的糖綴合物具有利尿消腫的作用。
洋蔥含有豐富的維生素C和煙酸，能促進細胞間質的形成和修復受損細胞，使皮膚光滑、紅潤、有彈性，有美容作用。含有硫磺和維生素E，能阻止不飽和脂肪酸產生脂褐素色素，預防老年斑。
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洋蔥的葉子中含有壹種硫化丙烯油，具有散寒的作用。洋蔥營養豐富，它的氣味非常辛辣，可以刺激胃腸和消化腺的分泌，增加我們的食欲，促進身體的循環。況且洋蔥並不富含脂肪，其精油中含有含硫化合物的混合物，可以降低膽固醇。
洋蔥是現在唯壹含有前列腺素A的。前列腺A能擴張血管，降低血液粘稠度，因此能降低血壓，減少外周血管和冠狀血管的血容量，有效防止血栓形成，還能對抗茶氨酸等升壓物質在人體內的作用，促進鈉鹽的排泄，降低血壓。
洋蔥還可以起到壹定的提神作用，可以更好的幫助細胞利用葡萄糖，降低血糖，為腦細胞提供熱能。洋蔥也是糖尿病和精神萎靡患者的最佳蔬菜。
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人民網-洋蔥發芽後能吃嗎？吃洋蔥有什麽好處？