銀耳能提高肝臟的解毒能力，保護肝臟，增強機體抗腫瘤免疫力。
功效二
銀耳含有豐富的維生素D，可以防止鈣的流失，有利於生長發育。
功效三
銀耳中的多糖能增強人體免疫力，有補氣血的作用。
功效四
銀耳富含天然膠質，具有滋陰潤燥、清熱的功效。長期堅持飲用銀耳湯可以滋潤皮膚，美容養顏。
功效五
銀耳中的膳食纖維可以幫助腸胃蠕動，減少脂肪吸收，減輕體重。
紅棗銀耳湯的做法；
原材料:
銀耳、蓮子、紅棗、冰糖。
練習:
1.提前2小時用清水浸泡蓮子。
2.紅棗提前壹小時用清水浸泡，然後用刀切成小塊，放入容器中備用。
3.根據湯的量準備適量的冰糖。
4.鍋中註入適量清水，加入銀耳和冰糖，大火燒開，再用小火煨。
5.銀耳燉壹小時後，加入蓮子和紅棗。
6.將紅棗、蓮子、銀耳壹起再用小火燉壹個小時，最後勾上壹點稀醬。
營養價值:
每100克含銀耳；
蛋白質5.0克，
0.6克脂肪，
79克碳水化合物，
熱量341大卡，
380毫克的鈣，
250毫克磷，
30.4毫克鐵。
此外，它還含有多種維生素和微量元素以及銀耳多糖等成分。