鴨湯的功效與作用1，鴨湯可以補鈣。
鴨湯裏有大量的骨鈣和膠原蛋白。人們平時喝點鴨湯就能迅速吸收利用，對補鈣、提高骨密度有重要作用，對人體四肢無力、腰腿痛也有壹定的預防作用。
2.鴨湯可以補血。
鴨湯含有多種微量元素，其中微量元素鐵的含量比較高，此湯還有清熱解毒的重要功效。人們平時吃它可以緩解血虛，也可以用來調理女性產後虛弱。
3.鴨湯可以補充各種微量元素。
鴨湯是壹種營養豐富的湯，不僅含鐵，還含有鋅、磷、鎂等多種微量元素。此外，維生素和氨基酸也是鴨湯中最重要的。人們在食用鴨湯時可以快速吸收利用這些微量元素，可以滿足身體新陳代謝的需要，對提高體質有明顯的好處。
鴨湯怎麽燉比較腥。如果燉肉油膩，首先要去除鴨子的腥味。可以先在大鍋裏用開水燙壹下整只鴨子。如果沒有足夠大的鍋，可以把鴨子切塊，放油鍋裏炒。炒的時候可以先炒蔥、蒜、姜，炒到有點發黃，鴨子就變色了。加很多調料燉。炸老鴨比吸油成分輕。