馬蹄蓮壹般煮著吃，具體分為三步，壹是用水浸泡豌豆5小時左右，去皮煮爛，二是在豌豆內加入白糖和雞蛋，並用攪拌機攪拌成糊狀，三是將豌豆糊倒入油鍋，經過不斷翻炒直至成為黏稠狀，便可以撈出放涼，靜待幾分鐘後便可以切塊食用了。
馬蹄蓮的做法
馬蹄蓮可以當水果生吃，但要註意馬蹄蓮長在泥土裏，馬蹄蓮皮比較多細菌，因此，必須把馬蹄蓮削皮洗凈，並且要用熱水沖壹下殺菌，方可食用。這樣吃的馬蹄蓮比較清甜爽口，能夠保留馬蹄蓮原本的風味以及營養。
馬蹄蓮可以跟當歸、薏仁壹起煮熟食用，先把當歸切片，放進裝了清水的鍋裏，煮半個小時，再把當歸渣撈起來，把切好的馬蹄蓮以及薏仁放進鍋裏煮熟，待到當歸薏仁馬蹄蓮粥沒那麽滾燙時，可以根據個人口味加入適量的蜂蜜。
當歸薏仁馬蹄蓮粥能夠提高人的免疫力，清熱解毒，能有效地緩解咽喉腫痛的癥狀，並且能起到預防癌癥的作用。
馬蹄蓮還可以跟無花果壹起燉湯飲用，需要準備的材料有馬蹄蓮，無花果，適量的姜，蔗糖。先把馬蹄蓮去皮洗凈切粒，無花果洗凈切開，取適量的姜，接著把馬蹄蓮，無花果，姜壹起放進燉盅裏，把蔗糖以及適量的清水放進燉盅，隔水燉大約兩個小時，方可食用。馬蹄蓮無花果湯可以起到清熱解毒的作用。