佐料
面粉
400克
韭菜
100g
佐料
熱水
400毫升
酵母酵母
0.25茶匙
步驟
1.溫水和面粉，用筷子攪拌均勻至無顆粒，鍋上放壹鍋米粥，盆放在邊上。
2.面條半個小時左右就好了，包的時候加點植物油不那麽粘。
3.韭菜洗凈切碎，加鹽(鹽的量比平時炒菜鹹壹點)，雞粉拌勻。最好在面粉熟的時候拌壹下，這樣就不會產生太多的水分。
4.開始做煎餅，先在手上抹油，在手上拉壹塊面團，舀壹勺韭菜餡，然後把面往上拉把餡包起來。
5.把油放進鍋裏。當油變熱時，轉小火。將包好的蛋糕放入鍋中，用小勺稍微壓平，煎至兩面金黃。
技巧
韭菜的營養:
“漸覺東風淒，青蒿試春菜。”早春的韭菜鮮嫩翠綠清香，是“菜中珍品”。
韭菜味道鮮美，營養豐富，每100毫克含蛋白質2.1克，脂肪0.6克，碳水化合物4克，鈣56毫克，磷45毫克，鐵1.3毫克，維生素C 19毫克，維生素A 3.5毫克。現代醫學研究證明，韭菜中含有較多的粗纖維，能促進胃腸蠕動，有效預防習慣性便秘和腸癌。其所含的揮發油及含硫化合物具有增進食欲、殺菌、消炎、降血脂的作用，對高血壓、冠心病有壹定療效。