西蘭花的六大保健功能:
1，防癌。西蘭花和西蘭花、抱子甘藍、白蘿蔔、白菜等十字花科蔬菜壹樣，具有抗癌、提高免疫力的作用。
2.降血脂。西蘭花富含可溶性纖維，有助於清除腸道垃圾，降低膽固醇水平，控制血脂。
3、抗過敏。研究發現，西蘭花中的活性物質可以減少過敏原對人體的影響，降低過敏風險。
4.抗氧化。西蘭花富含類胡蘿蔔素、葉黃素、玉米黃質和β-胡蘿蔔素等強抗氧化劑。
5.強壯的骨骼。西蘭花富含鈣和維生素K，對骨骼健康和預防骨質疏松有重要作用。
6.保護妳的心臟。西蘭花中的異硫氰酸鹽萊菔硫烷具有抗炎作用，可以防止血管損傷，保護心臟。
西蘭花的營養
西蘭花營養豐富，但往往含有農藥殘留，還容易生萵筍蟲。所以吃西蘭花前，可以用鹽水泡幾分鐘，菜青蟲就出來了，也有助於去除農藥殘留。
西蘭花燙漂後更適合涼拌食用，可以避免高溫加熱中的營養流失，更有利於身體健康；而且西蘭花有壹個重要的特點，就是經過水煮或者用水焯水後顏色會保持綠色，口感會更加酥脆。但需要註意的是，燙西蘭花的時候，時間不能太長，否則會失去松脆感，拌菜會大打折扣；焯水後要放入涼開水中冷卻，然後撈出瀝幹備用。
以上參考內容:人民網-西蘭花有7大保健功能，揭秘西蘭花禁忌。