1.雞翅用料酒、醬油、鹽、八角椒、胡椒粉等佐料腌制壹到兩個小時。喜歡吃辣的朋友可以放點辣椒。
2.土豆洗凈去皮，切塊，用清水洗兩三遍，收好備用，蔥切段，姜切段。
3.將油加熱，放入壹勺糖，直到油糖化起泡。
4.將雞翅倒入鍋中翻炒，倒入蔥姜末。
5.倒入水，淹沒雞翅，大火燜15分鐘左右。
6.15分鐘後，雞翅八成熟，加入土豆塊。繼續在火上煨。
7、十幾分鐘左右，土豆熟了，鍋裏的水汽已經燒幹凈了，加壹點雞精，就可以起鍋了。
2.川味排骨土豆
配料:排骨、土豆、胡蘿蔔、郫縣豆瓣醬、幹辣椒、花椒、大料、鹽、冰糖、醬油、醋。
做法:1。將排骨用開水焯壹下，然後取出過濾後的水。
2.炒鍋放油，不要太少，多壹點也沒關系。加熱後加入郫縣豆瓣醬、幹辣椒切末、適量花椒、壹兩大料、適量冰糖、適量醬油和醋翻炒。關小火，不要翻炒。
3.調料炒好後，將排骨放入大火中翻炒至排骨的油被逼出來。
4.放入焯水的排骨，蓋上鍋蓋燉。
5.燉到湯所剩無幾。
倒點香油進去，然後放入胡蘿蔔和土豆，炒透。
7.再次加水不用材料，蓋上鍋蓋燜。
8.如果放了很多豆瓣醬，建議不要放鹽。如果嘴重，就自己動手。喜歡辣的就多放點幹辣椒，因為豆瓣醬不辣。喜歡辣味的，多放點辣椒。總之，按照自己喜歡的口味享受調味吧！