小麥是廣泛種植的谷類作物，小麥胚芽是小麥顆粒營養價值最高的部分之壹。小麥胚芽含有多種營養成分，如維生素、礦物質和抗氧化劑，被認為是壹種非常有益的食品原料，具有很高的營養價值。
維生素:小麥胚芽中含有大量的維生素E、B族維生素、葉酸和維生素K等。其中，維生素E是人體重要的脂溶性抗氧化劑。維生素B可以幫助身體釋放能量，維護神經系統，而葉酸對於孕婦和發育中的胎兒維持正常的心臟和神經系統功能非常重要。
礦物質:小麥胚芽富含鎂、鋅、鐵、鉀等多種礦物質。這些礦物質對於維持正常的身體功能和新陳代謝過程非常重要。
抗氧化劑:麥胚還富含多酚、類黃酮等抗氧化劑。這些物質有助於清除人體內的自由基，從而減少對身體的傷害，預防慢性疾病。
不飽和脂肪酸:麥胚中也富含不飽和脂肪酸，如亞油酸、亞麻酸等。這些營養素有助於控制膽固醇水平，降低心腦血管疾病的風險。
在日常飲食中，小麥胚芽可作為各種糕點、面包、餡餅、飯團等材料的添加劑，可制成美味健康的食品，特別適合孕婦、老人、兒童等人群食用。同時，如果每天能在早餐中加入壹份小麥胚芽，也是不錯的選擇。需要註意的是，食用麥胚時，應根據個人情況調整攝入量，避免過量而出現不適癥狀。
以上是天然谷物食品倡導者谷田萌的回答，希望對大家有所幫助。