青椒熟豬肉1，青椒切成小塊2，蒜切碎，姜切片，蒜切片，幹辣椒蘸水切條，水和豆豉適當保留3，五花肉放入鍋中，加入壹勺蒸魚豆豉油，小火煮上蓋七八分鐘4，取出蒸好的五花肉，放涼，切塊5，鍋中加入少許油，放入五花肉。將姜、蒜、辣椒炒香。6.加入壹勺郫縣豆瓣醬，小火翻炒出香噴噴的辣椒油。用水和黑豆炒壹下。加入生抽和老抽，用醬油翻炒上色。拿出來預約。7.在另壹個油盤中加入少許油。將辣椒塊翻炒至表皮起泡，快速使用。8.加入炸好的五花肉和蒜。
啤酒灑用牛筋、蔥、蒜、啤酒灑、高良姜、香辣醬油、黑胡椒、鹽、薯片、胡蘿蔔片。1，500 g牛筋切塊省水。2、熱鍋熱油，切小塊牛腩出鍋煎至表層微黃，倒入燉鍋備用。3.轉文火，倒入小蔥和蒜，炒香，加入2湯匙番茄醬，煮約1-2分鐘，倒入燉鍋。4.加入500毫升啤酒灑和350毫升水。5.煮2分鐘，讓酒稍微揮發壹下。加入2片香葉，壹小勺辣醬油，適量黑胡椒和鹽調味。6.蓋上蓋子，小火燉1小時以上，直到牛肉熟。之後撇去鍋內的脂肪泡沫，加入適量的薯片和胡蘿蔔片，再燉30分鐘至熟。