青番茄可以吃嗎？
番茄是我們經常吃的壹種蔬菜，既可以生吃，也可以炒著吃。女生經常吃西紅柿，可以起到美容養顏的作用。
我們平時吃的番茄都是熟了的紅番茄，但是現在很多人吃番茄的時候都選擇吃青番茄，認為青番茄的味道又酸又澀，比紅番茄好吃，很開胃。
綠色番茄是未成熟的番茄。青番茄中含有壹種叫茄堿的物質，是壹種有毒物質。我們吃青番茄的時候，它有壹點澀澀的味道，其實就是堿的味道。
大多數人吃壹兩個青番茄不會中毒，但不建議所有人都吃青番茄。經過170度以上的高溫烹飪，青番茄中的毒素可以分解。或者炒青番茄時加點醋，也能分解毒素。
青番茄有毒嗎？
未成熟的青番茄含有茄堿，真的有毒，毒素比較強。壹般來說，攝入0.2g龍葵堿會引起毒性反應。而且，龍葵堿只在未成熟的青番茄中大量存在。隨著青番茄的成熟，果實中的龍葵堿會逐漸被植物代謝轉化。
所以當妳買西紅柿的時候，妳必須買紅色的西紅柿，而不是綠色的西紅柿。綠色西紅柿不僅對健康有害，如果不小心食用，還可能導致中毒的跡象。