每年夏季生長成熟，果實橢圓形，表面有黃色或白色網狀，手感粗糙，果肉黃色，內部有黃色或白色顆粒，味甜，汁多。哈密瓜品種180多個，其中稀有品種50多個。
哈密瓜是壹種大家都喜歡吃的水果。它屬於壹種涼性水果。口感獨特，果肉厚，脆爽爽口，享有瓜中之王的美譽。哈密瓜的品種很多，可以達到180以上。其中珍稀種類多達50種，大小從1000克到15-20公斤不等。
哈密瓜營養豐富，蛋白質、膳食纖維、胡蘿蔔素、果膠、糖、維生素A、維生素B、維生素C、磷、鈉、鉀等。此外，它還富含水溶性維生素C和B族維生素。
哈密瓜的品種分類
1，喜洲蜜瓜:喜洲蜜瓜主要分布在海南和新疆。它的皮呈深綠色，有明顯的網狀，果肉香甜可口，尤其是中心部分。
2.東湖瓜:東湖瓜也是哈密瓜的壹種，是市面上最常見的品種，產於新疆吉縣。它被稱為“哈密瓜之王”，網紋漂亮，果肉厚，氣味非常香。
3.伽師瓜:伽師瓜果皮顏色深綠，成熟較晚，果皮較其他品種厚，所以貯藏時間較長，但抗病性較差。
4.雪裏紅:雪裏紅是中熟品，從播種到收獲大約需要壹個半月的時間。它的皮膚顏色是白色的，較少網狀，它的肉是紅色和白色的。
5、黑眉:其皮膚有黑綠色條紋，特別到眉毛處，故名黑眉。其果肉脆嫩多汁，含糖量高，也是冬季水果，冬天吃更是爽口。
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