材料:
半只雞(壹家三口剛好，另壹半可以凍著下次吃)。
五六個青椒，
幹紅辣椒3、5個(辣其實就看它了，看妳自己的口味)，
八角2片，桂皮1片，香葉2片；
蔥姜適量，料酒適量，生抽2大勺，1大勺生抽，1大勺甜面醬，
鹽適量，食用油適量，開水適量。
2.練習:
將雞肉洗凈，青椒洗凈備用；
蔥、姜洗凈備用，幹辣椒擦幹凈備用；八角、桂皮、香葉待用；
將雞肉切成核桃大小的塊；
青椒去籽，切成滾刀片備用；
蔥、姜切大塊備用；
炒鍋，熱炒鍋加入清涼油，加入約1湯匙食用油，放入八角、桂皮、香葉，轉小火慢炒至香；(如果特別喜歡吃辣，可以壹起炒幹紅辣椒。)
加入雞塊，轉中火煸炒至雞肉變色、皮皺縮、微焦；
加入少許料酒繼續翻炒至料酒幹；
加入生抽和老抽，翻炒均勻；
加入甜面醬；
繼續翻炒至雞肉顏色均勻；
加入蔥姜和幹紅辣椒，繼續翻炒至蔥姜爆香；
加入適量的開水，加入量視雞肉質量而定。如果雞比較老，就多加水，燉很久，避免中途加水。如果雞肉比較嫩，或者只是用壹只普通的肉食雞，就少加水；大火煮沸後，撈出浮沫；
把鍋蓋轉小火燉1到2小時。雞熟了，轉大火收汁；
汁快用完時，加入青椒；家常菜做法大全
翻炒至青椒略軟，再加入少許鹽調味。